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羅山村有一種用秘密武器--泥火山的水代替石膏做成的泥火山豆腐 吃進嘴裡是豆香四溢 美味至極 讓人回味無窮
為了"吃豆腐" 就算多開上半小時車程也願意 可以讓那麼平凡的豆腐 變得那麼不平凡 一定要來去了解先
位在富里鄉的羅山村 是一個位於海岸山脈旁的小農村 因為地勢陡峭所以大多為未遭破壞的原始林相
由高處眺望縱谷平原 更可以飽覽羅山村純樸的田園風光
羅山村溫媽媽火山豆腐 地址:花蓮縣富里鄉羅山村71號 電話:03-8821360 營業時間:9:00~17:30
這裡的泥火山豆腐可都是選用有機黃豆 浸泡在天然礦泉水裡四個小時 人工磨豆子成生豆汁用柴火爐灶熬煮沸騰成熟豆漿
再將熟豆漿擠壓過濾 接著就是重頭戲囉 將泥火山的鹵水靜置成清水 點進去豆漿中變成豆花 好神奇
這個動作可是要有相當的功力 要控制恰當拿捏得宜不是那麼簡單的 接著將豆花放進鋪上紗布的豆腐模裡
最後將豆腐板模蓋上蓋子擠出多餘的水分 慢慢的硬度越來越高成形變成豆腐 醬子就大功告成囉
原來純手工做豆腐要這麼大費周章 真是辛苦
磚造竹瓦的用餐環境 古早味十足
餐點以豆腐料理為主
也可以體驗自己做豆腐 不過要事先電話預約
涼拌泥火山豆腐 100元/份
聽起來不是很便宜 不過光是看那麼費工的手工做豆腐過程 感覺幾爸摳還可以接受 吃進肚子裡還是以健康食材為優先囉
店家特製沾醬 建議先豆腐單吃 感受一下濃得化不開的豆香 比平常吃到的板豆腐更有口感 很紮實綿密
介於板豆腐和嫩豆干之間咬勁 嘴裡滿是黃豆香氣 超讚滴
豆漿 40元/杯
這杯豆漿可是很搶手 太晚去還喝不到呢 稍稍一丁點柴火焦香 豆漿入口濃又香醇 別處真的喝不到那麼濃的豆漿哩
接著也是這兒的招牌 香煎椒鹽泥火山豆腐 100元/份
煎的表皮微焦恰恰的火山豆腐 更是口口滿足 很受我家三隻的歡迎 不用一會兒工夫 盤底朝天
大家來花蓮富里 記得要繞進來羅山有機村 嚐嚐獨一無二的泥火山豆腐 真的很銷魂
下山一定要繞過來看看奇特的地質景觀--羅山泥火山
接近傍晚時分 遊客早已散去 讓這裡多了一份寧靜空靈的氛圍
羅山大魚池裡滿布菱角葉
環湖的步道都可以接到湖邊的涼亭 還有木造的曲橋 非常優美
在這裡還能遠眺羅山瀑布 瀑布沿著石壁水勢奔騰 傾瀉而下 有如一條白絹掛在翠綠的山壁間 非常美麗動人
平靜的水池 倒映著藍天白雲 散發獨特的幽靜美
羅山泥火山當地人稱為-鹽坪
這幾個終年噴泥不斷的泥火山 其外型呈緩盾狀或窪盆狀 噴口的溫度約在攝氏28度
而噴發物為泥漿和天然氣 不過羅山泥火山地質的天然氣較不穩定 無法持續點燃火苗 所以目前並不適合開發使用
羅山泥火山地址:花蓮縣富里鄉羅山村9鄰15-1號 大家可別錯過這麼罕見的泥火同源奇觀唷
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